Ingredients
pour 4 personnes
16 gambas crues
100 g de beurre
2 piments rouges épépinés et hachés
2 c. à s. de coriandre finement hachée
2 c. à s. de jus de citron vert
50 g de mesclun
Instructions
Décortiquer les gambas en laissant les queues intactes; les ouvrir au niveau du dos dans le sens de la longueur.
Dans un wok ou à la limite dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
Ajouter le piment, la coriandre et le jus de citron; mélanger délicatement.
Disposer 4 crevettes par assiette sur un lit de mesclun (assortiment de jeunes pousses de salade)
