Ingredients
250 g de coquillettes
50 g de basilic
30 g de pignons
1 gousse d'ail
4 cuil à soupe d'huile olive
sel , poivre
parmesan
Instructions
Cuire les coquillettes dans un récipient rempli d'eau bouillante salée. Les tenir un peu fermes. Rafraîchir à l'eau froide. Egoutter dans une passoire.
Hacher le basilic, les pignons, la gousse d'ail. Broyer ensuite ces ingrédients dans un mortier. Ecraser avec un pilon jusqu'à obtenir une purée.
Verser l'huile d'olive goutte à goutte en remuant rapidement afin d'obtenir une sauce ressemblant à de la mayonnaise.
Servir cette sauce avec les pâtes et du parmesan râpé
